日前，“史上最严”食品安全法通过，从今年10月1日开始，全程可追溯的监管链条、法律环境将得以完善。
随着新食品安全法的实施，食品安全问题的源头—食品原料产业，由于长期存在着不合理使用化肥、农药、兽药、生长调节剂等问题，将面临巨大挑战与转型阵痛，而从事食品配料、立足科技创新的企业以及全产业链型企业，或将迎来新的发展。
功能糖，即功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效物质的统称，具有低甜度、低热量、难为人体消化酶所分解，高选择性增殖肠道有益菌，提供营养、促进和改善人体生理机能的作用。
刘宗利1997年创立保龄宝之时，功能糖在我国还属于新产品、新技术、新应用。就在当年，保龄宝恰恰收获了第一项科技成果—低聚糖的工业化生产及应用。“当时我们通过了中科院组织的国家级鉴定，也正是因为这一项成果，才为保龄宝后来的成长奠定了基础。”刘宗利介绍说。
然而，与众多科研起家的民营企业一样，摆在刘宗利面前的还有两大难题：启动资金以及成果转化问题。
“公司创立之初，我们也遇到过资金困难，启动资金都没着落。”刘宗利坦言，因为项目不成型，经营环境也受诸多限制，根本不可能得到银行支持，于是公司上下就只能掘地三尺、从最原始的融资方法着手—公司里一些老一辈的工人甚至拿出了留着养老的钱、预备看病的钱、给儿子娶媳妇的钱、嫁姑娘的钱。
这种情形下，刘宗利一方面很感激，但是也面临着巨大压力。“当时有一种不成功便成仁的悲壮感，只允许成功不允许失败。”刘宗利说，“后来，因为我们做的是健康产业、朝阳产业，又是新技术、新产品，政府从中看到了产业价值，银行从中看到了企业潜力。”
1998年，山东省提出高技术产业化，保龄宝的低聚糖扩产项目获得了2450万元的项目扶持资金，银行也提供了配套贷款，“融资难”的大石头总算落了地。
另一方面，保龄宝如愿收获资金以后，成果倘若不能转化成实际盈利的产业项目，资金也很快会捉襟见肘。正如刘宗利所说，科技本身没有价值，只有应用才产生价值。如果科技成果被锁在柜子里，其实就是时间、资金、人才的浪费。
“科研成果转化成功率普遍较低，但我们对功能糖的产业化始终抱有信心，因为国外已经得到成功应用。”刘宗利表示，具体而言，保龄宝的做法是，每一个课题、每一个项目都有明确的目的和目标，无论自主创新、联合创新还是消化吸收后的再创新，一切都以实际、实用、实效为原则；此外，从单一低聚糖到产品，逐步延展到临床营养、强化营养、休闲营养、运动营养、动物营养五大系列，让每一次创新都能够催生新产品、新技术、新工艺，丰富产品线，拉长产业链，而且核心技术全部拥有自主知识产权。
数据也验证了方向的合理性：保龄宝2007年度总营收达到4.14亿元，2008年更跃升到5.37亿元，净利润也增长了34%。“所以最终保龄宝2009年顺利上市，并没有经历多少曲折，一切都是水到渠成。”刘宗利欣喜地说，“从确定上市计划到推进实施，我们紧紧抓住投资者及广大股民的心理需求，以潜力股定位，专注于功能糖的研发与制造，做到战略定位清晰、核心业务突出、盈利模式明确，通过汇报、交流以及巡回路演，做足了健康产业未来发展的文章。”
加速期货市场与实体融合
上市是一个新的起点。不过，保龄宝上市之后，刘宗利还有更大的责任要承担，也有更多的难题要解决，比如原材料价格问题。
2014年，受主要原材料玉米、玉米淀粉价格阶段性大涨，保龄宝产品制造成本急剧攀升，毛利下降。由于其部分产品采取的是市场竞价策略，以保持市场份额，利润空间大大压缩，同比下降近四成。
对此，刘宗利正在推动的创新解决方案加速推进期货市场与实体经济的融合程度。在期货期权市场中，持有期权的人可以按照约定价格在未来某一时点购买原材料，从而对冲价格剧烈波动的风险，这正是刘宗利所希望的。
通过不断努力，保龄宝在去年11月已被大连商品交易所指定为玉米淀粉期货交割厂库，目前正在着手交割库、国储库、保税库“三库同建”及功能整合。
“开展套期保值，促进实体经济与期货市场相融合，是我国企业整合资本链、产业链、生态链的重要途径。”刘宗利分析说，保龄宝拥有玉米—淀粉—淀粉糖—生物多糖的完整产业链，并与国内外上下游企业结成战略合作伙伴关系，借助国家期货交割新品种的上市，公司实现了现货业务、期货业务和厂库的有机结合，进一步打通了产业上下游关系，丰富了功能糖产业链平台服务内容，有效保障产业链业务健康快速发展，增强了公司的核心竞争能力。
与此同时，保龄宝紧紧抓住国家关于开展竞争性建仓试点工作的有利政策，积极申请建立国家粮食储备库，目前已基本完成，保税库还在申报中，相信很快就会有好的结果。在刘宗利看来，通过“三库”建设，集玉米采购、存储、加工、贸易于一体的全生态链模式即将形成，将为保龄宝经营带来新的活力。
但由于该项业务是金融领域最具创新性、最复杂的工作，期货市场的成熟稳健发展的美好愿景，依旧任重道远。
“宏观经济增长乏力，大宗商品持续熊市，反传销网，国内深入推进利率市场化、农产品价格市场化、油气电市场化改革等因素叠加，企业的生产经营风险加大，急需充分运用衍生品市场进行全面风险管理。”刘宗利表示，但一方面企业对于衍生品市场和风险管理的认知还不够充分、缺乏专业的人才和团队、普遍资金压力较大；另一方面，近年来国内衍生品市场尽管取得了一定的发展，但目前企业可以运用的衍生品工具只有传统的场内期货和去年刚刚出现的场外期权，难以充分满足实体企业风险管理的多样化需求。
为此，刘宗利多次建议，国内交易所应尽快推出各种商品期权尤其是农产品期权，加大对企业风险管理工具的培训力度，降低市场准入门槛，并在交易所标准期权之外加大对场外期权的扶持力度，满足实体企业的个性化风险管理需求，多方位的服务三农经济以及其他实体企业的发展。
期货市场之外，当前正值国家全面深化银行业改革开放的大背景，银监会也支持民间资本多渠道进入各类银行机构，保龄宝则将出资8000万元设立全资子公司—禹城市保龄宝民间资本管理有限公司，作为公司管理对外股权投资以及开拓资本运作业务的平台，推进产业与资本融合发展。
不过，刘宗利也坦言，在金融方面，银行是专门机构，虽然保龄宝2013年增资禹城农商行并成为其第一大股东，但作为一家企业，生产经营是本行，在开展金融业务时，关键是找准定位和价值点，坚持“有所为、有所不为”，把优势放到最大，把劣势压到最小，在做好风险防控的前提下拓展业务，创造价值。
夯实未来大健康产业之路
保龄宝上市5年以来，累计现金分红超过5132.56万元，占公司净利润的25.13%，给投资者带来丰厚的现金回报。但刘宗利还希望能更多分红，特别是这关乎于他心目中的大健康事业。
“当前，经济发展步入新常态，一方面是产能严重过剩，一方面又有很多需求得不到满足，而健康是人的根本需求，也是永恒需求。”刘宗利表示，近年来，功能食品大众化，大众食品功能化成为一种趋势，功能糖产品以其实实在在的健康功效被更多的人所认知，也带动了食品行业转型升级。
数据显示，包括保龄宝在内的禹城5家功能糖企业今年一季度表现突出，共实现利润4958万元，同比增长26%，坐实了“中国营养健康产业城”的称号。实际上，现行的低聚异麦芽糖、果葡糖浆等国家标准，就是由保龄宝公司组织起草，由国家标准委批准发布的，代表了行业的最高水平。
“但这些数字只代表过去，我们还应当把眼光放长远，为迎接新挑战做好充分的准备。”刘宗利表示，譬如当下个别企业忽视质量问题引发消费者的信任危机，随着国家监管越来越严格，“民以食为天，食以安为先”问题正在逐步得到解决。
“作为食品生产企业，保龄宝把食品安全作为高于资金资本资源的核心要素，始终坚持质量第一的经营方针，通过全过程、全环节、全要素控制确保食品安全，并致力于用营养健康的食品配料和方案应用带动产业链上下游转型升级，打造舌尖上的安全、健康和幸福。”刘宗利如是说。
在创新方面，刘宗利也有了更多的门道。目前已与中科院微生物研究所、江南大学、山东大学等建立了稳定的合作关系，拥有国家级企业技术中心、国地联合工程实验室，院士工作站、博士后工作站、泰山学者岗位等科研平台，建立了集实验室技术、小试、中试、孵化、扩出、工业化、产业化于一体的创新体系。其中，基础性研究主要依靠科研院所和高校等专业机构，企业自身则侧重于工程技术和应用研究，面向市场和客户提供系统化的问题解决方案，为科技与市场的对接架起桥梁，实现对科研价值的体现与放大。
“一个人可能走得更快，一群人可以走得更远，但没有人愿意与自私自利者结伴而行。”刘宗利说，“我只是科技创新道路上的一名实践者，不敢自称科学家。但作为一名制造服务型企业的科技工作者，我认为，最重要的是围绕需求做好创新产品的应用研究，突出功效和应用方案设计，追求商业之美。”
